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大啖甜品冰品 一秒爱上夏天
时间:2017-04-14 10:20:34    来源:海南日报    作者:赵优

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  炒冰

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  姜撞奶

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  清补凉

  ■ 本报记者 赵优

  过完清明,夏天说来就来,在热浪滚滚的太阳下,仿佛人都要融化了。炎炎夏日想要图个清凉畅快,除了到海边戏水之外,最经济实惠的就是找一家甜品店或者冷饮店,来一份清爽甜蜜的甜品和冰品,用每一口的凉爽搭配夏日的习习晚风,岂不快哉?

  有多少美食值得人们在热气蒸腾的夏日排着队伍耐心等候?海口市五指山路的“丞记传承”就是这样一家有魔力的甜品店。靠着种类繁多的特色牛奶甜品,“丞记传承”一跃成为微信朋友圈中的“网红店”。不管是下午还是晚上,不大的店铺里总是坐着满满的人,熙熙攘攘热热闹闹,服务员来回穿梭,食客们则享受着甜品时光。必点的当然是“爆款”——姜撞奶。

  所谓姜撞奶,“撞”是关键。上菜本身就是一个神奇的过程:只见服务员端上来白底青花的小碗,上面盖上碟子。随后,小妹又拿着铝制的水壶过来,打开碗盖。一瞬间,辛辣的姜味扑鼻而来,还未沁入心脾,碗中已被倒上满满的热乎牛奶,这时小妹就会嘱咐一句:“不要动,稍等一会儿”。看来美食确实需要等待。聊天谈笑间,碗中的姜汁和牛奶已发生奇妙的碰撞,甜与辣在短暂的时光中逐渐融合……打开盖子,既像布丁又像水蛋的姜撞奶就呈现在眼前。可不要心急搅动哦,在它的凝结状态下一勺一勺慢慢品尝吧。爽滑的口感中,姜的热辣在舌尖绽放,牛奶的香甜又在喉间流转,姜汁和奶味交缠得刚刚好,让人欲罢不能。简单的姜汁和牛奶,就能碰撞出浓郁芬芳、风味独特嫩滑甜品,怎能不佩服这样美味又有趣的存在呢?

  对于海南来说,夏天最不能少的是清补凉。除了海鲜,外地游客光顾最多的就是清补凉了。据说,清补凉最初只是椰子水加上红豆绿豆一些简单的原料,上个世纪20年代,归来的华侨带回了南洋的通心粉,也加在了清补凉里,后来又有薏仁、西米露等多达20多种配料,随客人的喜好随意搭配。

  吃过了座无虚席的新华南老彭记清补凉,尝过了名声大噪的西沙路文昌邓记清补凉,也品过了豪华版本的椰语堂清补凉后,是不是该找一家不那么矫揉造作的老海口传统清补凉了呢?

  府城城府深,美食藏更深。相比于前面各家清补凉,府城夏记冷吧显得格外低调。雕花木门、泥瓦屋顶,沧桑的老房子前支上几张桌子,就成了吃货们心中的圣地。“他家的清补凉,是整个府城地区老海口人的共同记忆。”在食客小邢眼里,清补凉就该是配料丰富、价钱公道的朴素模样。

  除了清补凉,这里的各色炒冰绝对让你惊艳,直呼过瘾。当香浓的芒果融入冰沙中,当入口即化的冰沙夹杂着唇齿留香的花生碎,怎能不让人爱上夏天?在吃货们眼里,这家的炒冰味道格外香醇浓郁,“任性的老板想开张就开张,一开张就一定大排长龙,东西怎么会差呢?”

  而附近文庄路上的“精饮糖品”店里,就是府城人小时候会被阿婆带过去吃,长大了又带着孩子去吃的老店。一锅一锅的扣着大锅盖,就像未知口味的“巧克力的盒子”,吃货们总是要任性地打开所有的锅盖,才能决定是吃清热解暑的绿豆汤,还是软烂甜糯的地瓜汤,或者是Q弹爽甜的西米露。当你喝上一碗软糯软糯的绿豆汤,感受绵软的豆沙在清甜的汤中摩挲后,听到吃完的食客一遍遍地呼喊着忙碌的老板过来收钱时,大概也就明白了人们对这家店的真爱。

 
编辑:陈春瑾
 
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